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Apresentado pelo renomado chef Scott Conant (chef e proprietário da Scarpetta e Faustina no Cooper Square Hotel), cada episódio da 24 Horas Restaurant Battle apresenta equipes de duas pessoas de aspirantes a restaurateurs que têm 24 horas para conceber, planejar e abrir seus próprios restaurantes por uma noite. Em cada equipe, uma pessoa lida com questões front-of-house como decoração, assentos e serviço, enquanto a outra gerencia assuntos de back-of-house como planejamento de menus, compras e, claro, culinária. Quando as portas se abrem, cada restaurante serve um grupo criterioso de lanchonetes, juntamente com Scott e um painel rotativo de juízes representando três áreas de especialização: comerciante de restaurantes, revisor de restaurantes e investidor de restaurantes. Com base no conceito, execução e viabilidade do restaurante, os juízes escolhem uma equipe vencedora para receber 10.000 dólares de dinheiro semente para realizar seu sonho.